单项选择题
花色冷拼的基本原则是()、合理用料、提倡节约。
A.讲究形状B.讲究卫生C.注重构图D.注重色彩
单项选择题 选用原料时,首先要熟悉个种原料的()和用途。
单项选择题 火腿表面涂上()属于密封保藏法。
单项选择题 高温巴氏消毒是将食物加热至()摄氏度持续30S 。