单项选择题 在制茶过程中，部分蛋白质水解成氨基酸，从而增加了茶汤的（）。

单项选择题 青茶呈鳝鱼绿色，富有光泽，其评语应是（）。

单项选择题 评茶人员在评茶前（）h 内，必须做到不吸烟，不吃刺激性食物。