单项选择题
在挂糊上浆过程中，为了使糊或浆的附着力更强，原料表面应该（）
A.保持湿润B.保持干燥C.先涂抹油脂D.先焯水
单项选择题 制作“软炸虾仁”时，虾仁挂糊通常采用（）
单项选择题 挂糊上浆时，若要使原料在炒制后口感滑嫩，适合使用（）
单项选择题 以下哪种糊适合用于炸制酥脆口感的菜肴，如炸酥肉（）
