判断题 熏鸡外脆里嫩，色泽枣红明亮，味道芳香。

判断题 烟熏鸡工艺流程：原料→腌渍→初步热处理→烹制→装盘。

判断题 熟熏应码味，应经过煮、卤、蒸、炸等法处理后熏制。