单项选择题 20世纪以后，（）是当时最普遍、最受关注的食品安全问题。

判断题 食物从原料种植、饲养、捕捞，以及食品在加工、生产、运输、储存和销售到食用的各个环节，都有可能使一些有毒有害物质进入食品，对人体造成危害或影响身体健康。

判断题 绝对安全性是指不会因为食用某一食品而发生危及健康或造成伤害，即食品绝对没有风险或称零风险，实际上绝对安全是很难达到。