判断题 菜品的分量是否适当合理影响着目标客源市场的需求变化，影响着宾客对餐厅及菜式品种的选择。

判断题 轻型无涂层的纸张，色彩丰富，价格昂贵。

判断题 在筹划菜单酒单定价不合理时，可以通过餐厅的成本控制来达到盈利的目的。