单项选择题 乳中脂肪酸中（）脂肪酸构成的脂肪风味最好，是其他动、植物脂肪所不能比拟的。

单项选择题 许多食用菌含有一般蔬菜所缺乏的（），能帮助人体对钙质的吸收。

单项选择题 食用菌中的（）含量为2.6%~4.1%，有降低胆固醇的作用。