单项选择题 长期以来，人们在核算饮食品价格时，只把（）作为成本要素，把生产经营费用、利润、税金合并在一起，称为“毛利”，用来计算饮食品价格。

单项选择题 菜肴的价格由原材料成本和（）两部分构成。

单项选择题 勾芡能使（）混为一体以保护营养素，还能保温、突出主料、增加滋味。