单项选择题 象眼片有大小之分，小象眼片主要用于（）的配料之用。

单项选择题 干煸是指将原料放入少量油锅中煸干水分，原料（），只调味不勾芡的技法。

单项选择题 小菱形片是从菱形块上直切取片，边长相等，规格为（）。