单项选择题
挂糊上浆时，为了防止糊或浆在搅拌过程中产生面筋，在调制水粉糊时应（）
A.快速搅拌B.慢慢搅拌C.先加水后加面粉D.先加面粉后加水
单项选择题 挂糊上浆时，若要使原料在炸制后呈现金黄色，可在糊或浆中加入（）
单项选择题 制作炸藕夹时，藕夹挂糊通常使用（）
单项选择题 在挂糊上浆中，为了使糊或浆有特殊的风味，可以加入（）
