单项选择题 在腐乳生产中，人工接入的菌种没有（）。

单项选择题 凝固剂是传统豆制品生产不可缺少的辅料，它可分为盐类和酸类两种类型，其中酸类凝固剂是（）。

单项选择题 对豆浆的凝固作用以（）最快。