单项选择题
调制热水面团加入（）的目的是：使调制出的面团更加细腻、滋润、成品不易干硬。
A.糖B.盐C.色拉油D.猪油
单项选择题 （）具有转化和形成成品风味的作用。
单项选择题 （）必须做到大小均匀、重量一致、手法正确。
单项选择题 （）指形成成品的形态。
