多项选择题
在加工、烹调中，减少蔬菜中维生素损失的方法有（）
A.先洗后切 B.急火快炒 C.加醋 D.加碱 E.淀粉勾芡
单项选择题 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在（）的条件下存放。
多项选择题 在食品处理区中，属于准清洁操作区的有（）。
多项选择题 在食堂使用的原材料中，以下哪些是不能使用的（）
