单项选择题
卤是指将经过加工处理的（）原料，放入已多次使用的卤汁中，加热煮制成熟，使卤汁的香鲜滋味渗透入原料中成菜的一种烹调方法。
A.小块或散块B.整块或大块C.散块或整块D.小块或大块
单项选择题 在制作白卤鸡时，必须选用（）作为原料。
单项选择题 “白卤鸡”是（）的传统菜品之一，已流传了千年，也是冷菜中常见的菜品。
单项选择题 辣兰花莴苣改花刀时深度为原料的（）
