判断题 一般来说，舌尖对甜味最敏感，舌根对咸味最为敏感，舌两侧前部对苦味最为敏感，舌两侧后部对酸味较为敏感，舌根中部对鲜味最为敏感。

判断题 对于新鲜的原料应突出原料的本味，而不宜以调料掩盖其本味。

判断题 蒸蛋糕，蒸芙蓉必须用小火来蒸制。