单项选择题
对鱼糜制品弹性形成具有阻碍作用的是()。
A.肌球蛋白B.肌动蛋白C.肌基质蛋白D.肌浆蛋白
单项选择题 形成鱼糜制品弹性的主要成分是()。
单项选择题 鱼糜是一种高蛋白、()脂肪和()热量、凝胶性强的鱼肉冷冻制品。
单项选择题 工业化生产的鱼糜及鱼糜制品始于()国家。