多项选择题
皮坯面主坯由（）、发酵粉、臭粉七种原料调制而成。
A.面粉B.白糖C.鸡蛋D.黄油E.鲜奶
单项选择题 在调制面团时，所用的水温不同，面团的（）随之变化。
单项选择题 面粉加入鸡蛋，不加水调制成面团叫（）
单项选择题 以500克面粉调制馅糖皮九江茶饼，其最佳用碱量应为（）
