单项选择题
在调制面团时,所用的水温不同,面团的()随之变化。
A.性质和用途B.品种和用途C.影响和关系D.性质和成熟
单项选择题 面粉加入鸡蛋,不加水调制成面团叫()
单项选择题 以500克面粉调制馅糖皮九江茶饼,其最佳用碱量应为()
单项选择题 水油皮具有水调面团和()面团的特点。