单项选择题 叶菜类蔬菜初加工中的（）主要是去掉不能食用的部分。

单项选择题 火腿是用猪后腿为原料，用（）经发酵等工艺加工而成的。

单项选择题 用盐溶液洗涤叶菜类蔬菜要控制盐水的浓度和（）。