单项选择题 火腿是用猪后腿为原料，用（）经发酵等工艺加工而成的。

单项选择题 用盐溶液洗涤叶菜类蔬菜要控制盐水的浓度和（）。

单项选择题 叶菜类蔬菜的初加工主要是摘剔、（）和洗涤。