单项选择题
（）的方法：去颈骨，去前肢骨，去躯干骨，去后肢骨，翻转鸭肉。
A.整料脱骨B.整鸽脱骨C.整鸭脱骨D.整鱼脱骨
单项选择题 二汤可以利用制（）所剩原料，再加入一些碎肉、鸡骨、葱、姜、料酒，加清水再煮2~3小时，待汤呈浅白色即可。
单项选择题 （）多用鸡腿肉或猪里脊肉剁茸加清水而成，也可以用血水。
单项选择题 茸泥单独成型的常用方法：（）、模具等
