单项选择题
对于夹有馅心的混酥制品，入炉之前要在制品表面扎些透气眼，以利于烘烤时（）。
A.热能吸收更快 B.热能传递更快 C.二氧化碳气体的溢出 D.水气的溢出
单项选择题 植物脂奶油所需打发时间（）动物脂奶油所需打发时间。
单项选择题 动物脂奶油不能放在（）存放，否则会破坏奶油品质。
单项选择题 麦粒在成长初期如果遇到（），成熟后所生产的面粉制面包，会色泽较深、结构差，并且面包体积小。
