单项选择题
对新鲜鸡肉采取致嫩方法的基本目的是（）
A.增强鸡肉中肌肉组织的保水能力 B.防止鸡肉腐败变质 C.便于肌肉组织成熟 D.降低营养素被破坏的程度
单项选择题 动物体内的脂肪组织的分布数量最少的选项是（）
单项选择题 蛋白质在畜肉类严重腐败之后形成的物质是（）
单项选择题 腐败变质的鸡肉气味呈（）
