单项选择题
腐败变质的鸡肉气味呈（）
A.组氨酸的气味 B.黄嘌呤的气味 C.三磷酸腺苷的气味 D.硫化氢的气味
单项选择题 在贮存过程中引起红色肉类褪色的主要物质是（）
单项选择题 僵直的畜禽肌肉组织的基本特点是（）
单项选择题 导致动物肌肉组织僵直的主要原因是（）
