单项选择题
蛋白质在畜肉类严重腐败之后形成的物质是（）
A.硫醇 B.醛类物质 C.酮类物质 D.多肽
单项选择题 腐败变质的鸡肉气味呈（）
单项选择题 在贮存过程中引起红色肉类褪色的主要物质是（）
单项选择题 僵直的畜禽肌肉组织的基本特点是（）
