单项选择题
初加工是为切配和烹服务的,因此在初加工重要根据不同的原料加以()。
A.切配 B.清洗 C.整理 D.烹调
单项选择题 初加工要根据(),不同的烹任方法,选择不同的原料加以切配。
单项选择题 原料初加工的基本原则是保证原料的()。
单项选择题 韭菜主要是(),春季,秋季的蔬菜。