单项选择题
填馅鸡腿的初加工方法中，在鸡腿（）顺腿骨的走向用刀尖切开大腿骨周边的肉，切开关节，剔除大腿骨。
A.内侧B.外侧C.左侧D.右侧
单项选择题 （）是原料捆扎成型事物作用。
单项选择题 烤龙虾初加工时，把龙虾背（）、腹（）放在砧板上，用刀插入虾的头部。
单项选择题 蟹的初加工中，如有蟹卵，摘出并洒上些（）。
