判断题 细菌的特殊结构有：荚膜、鞭毛、纤毛、芽孢。

判断题 微生物是生物分类学上的名词，是所有形体微小低等生物的通称。

判断题 菌落总数作为粪便的污染指标来评价食品的卫生质量，进而推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。