单项选择题
奶酪中鲜美滋味形成的原因主要是（）
A.脂肪在酶的作用下形成的水解物质 B.蛋白质在酶的作用下形成的水解物质 C.碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质 D.乳糖在酶的作用下形成的水解物质
单项选择题 骨牌块的长度为（）。
单项选择题 形成陈制火腿中鲜美滋味的主要原因是（）
单项选择题 下列糖类品种耐热性能最强的是（）
