判断题 患有消化道传染病的面点师不得从事面点制作工作。

判断题 冷水面坯的特性是：有弹性、韧性和延伸性。

判断题 蒸箱具有操作方便、使用安全、劳动强度低、清洁卫生、热效率高等优点。