单项选择题
造成清酥制品层次不清的主要原因是()。
A.成型时刀具不锋利 B.和面时盐的用量太少 C.烘烤过程中多次打开炉门 D.面团过硬油脂过软
单项选择题 用杏仁面制作装饰物时,为防止粘手,不能沾()。
单项选择题 清酥面坯的调制方法有()和油面包水面。
单项选择题 冷冻甜食中,冻苏夫力与()从口味到口感都有明显的区别,在制作时,不可混为一谈。