单项选择题 （）具有一定的筋力、韧性和弹性，又有一定的可塑性。

单项选择题 用料庞杂，选料精细，风味讲究，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻是（）的特点。

单项选择题 官府菜中的谭家菜属于（）地域的。