问答题
何谓罐头食品杀菌？
杀灭罐头中污染的致病菌、腐败菌，并且钝化酶达到商业灭菌，同时最大限度的保护和改善产品品质。
问答题 气调贮藏有哪些方法，各有什么特点？
问答题 如何延长果蔬的贮存期？
问答题 食品冷却贮藏和冻结贮藏品质有哪些变化，如何加以控制？
