问答题
如何延长果蔬的贮存期？
低温、低氧、提高二氧化碳含量、控制空气相对湿度等。
问答题 食品冷却贮藏和冻结贮藏品质有哪些变化，如何加以控制？
问答题 冻结对食品品质会产生哪些影响，如何加以控制？
问答题 低温对酶、微生物及其他变质因素有何影响？
