问答题
什么是挂面弯曲断条率？
将挂面人为地弯曲到一定程度，在这一程度内被折断的挂面称为断条，断条挂面根数占被检挂面总根数的百分率即为挂面弯曲断条率。
问答题 什么是方便面的复水时间？
问答题 电热干燥箱法测定油脂水分及挥发物不适用于哪些油脂？
问答题 油脂冷冻试验的冷冻温度和冷冻时间各为多少？
