单项选择题 烤制莲花酥时，待生坯花瓣（）后再用180℃的炉温烤制。

单项选择题 淀粉完全糊化会形成（）极高的溶胶。

单项选择题 像生雪梨的生坯表面刷蛋液、粘（）后，再入150～160℃的油锅中炸制。