问答题
酸类的风味特征有哪些？对酒质有何影响？
酸类是白酒中关键的呈味成分，它们对协调各香味的关系非常重要。如果酸量少，酒味寡淡，后味短；酸过量则酒体粗糙，失去香与味的......
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问答题 醇类的风味特征有哪些？对酒质有何影响？
问答题 简述糠味主要来源。
问答题 原酒的分级标准有哪些？
