问答题
简述凯氏定氮法的原理和基本步骤。
原理：样品与浓硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，其中碳和氢被氧化为二氧化碳和水逸出，而样品中的有机氮转化为氨与硫酸......
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问答题 用斐林试剂直接滴定法测定还原糖含量，滴定达到终点后离开热源并放置一段时间溶液的颜色有什么变化？为什么？是否要继续滴定？
问答题 简述斐林试剂直接滴定法测定食品中还原糖含量的注意事项。
问答题 测量的精密度和准确度分别指什么？它们之间存在怎样的关系？
