判断题 用羧肽酶A水解一个肽，发现释放最快的是Leu，其次是Gly，据此可断定，此肽的C端序列是Gly-Leu。

判断题 磷脂的极性头部与氨基酸的侧基相似，两者在极性和电荷方面都是可以改变的。

判断题 蔗糖是一分子的葡萄糖与一分子的果糖通过α，β-1，2糖苷键连接而成的。