单项选择题 下列选项中，高残留碱度水带来的影响是（）

单项选择题 在制麦过程中，大麦的（）为产生各种酶的主要部位

判断题 为了避免品评时，品评人员间的相互干扰，建议将品评室的面积尽可能扩大，以保障品评结果。（）