单项选择题
焦糖化反应发生于（）。
A.双糖 B.淀粉 C.蛋白质 D.多糖
单项选择题 淀粉糊化必须具备的条件是（）。
单项选择题 食物蛋白质在加热过程中不会发生的变化是（）。
单项选择题 可用水扑救的火灾类型是（）
