单项选择题
食物蛋白质在加热过程中不会发生的变化是（）。
A.溶涨、澎润 B.溶胶变凝固 C.变性和水解 D.脱水和酯化
单项选择题 可用水扑救的火灾类型是（）
单项选择题 由电器设备或电短路引起的火灾，可用（）灭火。
单项选择题 烹调热源应当满足（）的条件。
