单项选择题
西湖醋鱼要将鱼身劈成两半,带脊骨的一半称为()。
A.单片 B.软片 C.雄片 D.雌片
单项选择题 雪花蟹斗中的“雪花”是用()表现的。
单项选择题 淮扬菜的狮子头在切配加工时是将肉()。
单项选择题 淮扬菜的调味工艺中特别重视咸鲜味和()的调配。