单项选择题
雪花蟹斗中的“雪花”是用()表现的。
A.鱼茸 B.蟹肉 C.打发的蛋清 D.虾仁
单项选择题 淮扬菜的狮子头在切配加工时是将肉()。
单项选择题 淮扬菜的调味工艺中特别重视咸鲜味和()的调配。
单项选择题 琉璃菜挂糖后应立即()处理。