判断题 糖化是酿造啤酒的第一道重要工序，它决定产品的种类、质量、产量和成本。

判断题 由糖化制得的浸出液就是麦芽汁。所以，糖化的过程就是麦芽汁制备的过程。

判断题 原麦汁浓度高的啤酒贮酒期要长，浓度低的贮酒期短。