单项选择题
烹制酱爆菜肴时,酱的用量是主料的1/5,油的用量为酱的()。
A.1/2B.1/4C.1倍D.2倍
单项选择题 腊肉、腊肠以()所产品质最佳。
单项选择题 顺德名菜“脆炸牛奶”是将牛奶加入蛋清、淀粉,推成糊状,再裹上()放油中炸制而成。
单项选择题 乳的冷藏温度以()为宜。