判断题
多酸味中加入少量的甜味,酸味会明显地减弱,这是味的抑制现象。
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判断题 呈甜味的蔗糖和甘草酸氨以适当的比例混合,甜味可增加100倍,这是味的相乘现象。
判断题 味的对比现象是两种不同的呈化学物质的味,先后作用于味觉,其中先作用于味觉的味先消失。
判断题 味的累积现象指的是两种不同的呈化学物质的味,以适当的比例混合后其味倍增。