判断题
戚风蛋糕面糊搅拌后,应及时入模进炉,否则泡沫沉淀会导致膨胀度较高。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 通常采用分蛋搅拌法调制戚风蛋糕面糊。
单项选择题 下面不属于干果常见的加工方法的是()。
单项选择题 面团和裹入油同宽,长为裹入油的()倍,将油包入面团中。