单项选择题 制作戚风蛋糕必须使用新鲜的原料，否则会影响戚风蛋糕的（）。

单项选择题 在烘烤过程中，水蒸气受热导致戚风蛋糕生坯（）

单项选择题 如果戚风蛋糕生坯没有烤透，冷却后水蒸气又凝结成水渗入其（），会导致成品塌陷。