单项选择题
小卷在炸制成熟后()处理。
A.不需要改刀 B.需要改刀 C.需要熘制 D.需要点缀
单项选择题 加工动物性茸泥时选择蛋白质高的原料,其目的是()。
单项选择题 颈部出骨时鱼骨和内脏应从()部位取出。
单项选择题 整鸡出骨的第一步骤是()。